Como cultura somos más conscientes que nunca de la importancia de los alimentos que comemos y del impacto que tienen en la salud física y mental, el bienestar y la longevidad. Una de las cosas más importantes que la gente ha llegado a entender en los últimos años es el peligro potencial de comer demasiados productos animales, especialmente demasiada carne roja. El cambio a una dieta vegetariana o vegana es una medida cada vez más popular para aquellos que desean mejorar su salud y llevar una vida más fuerte y activa. Ayudar a sus padres de edad avanzada a aceptar su decisión de vivir este tipo de estilo de vida e integrarlo efectivamente en su plan de cuidado de adultos mayores puede ser un desafío, pero con la educación adecuada y algunas estrategias usted puede asegurarse de que sus padres reciban toda la nutrición que necesitan mientras honran sus deseos de comer una dieta vegetariana o vegana. Lo primero que debe entender cuando planee incorporar el vegetarianismo o el veganismo en sus esfuerzos de cuidado para sus padres es la diferencia real entre estos dos enfoques dietéticos. El vegetarianismo se refiere a una dieta que no incluye alimentos a base de carne animal, incluyendo pescado, aves, cerdo y carne de res, manteca de cerdo y alimentos hechos con carne, como los caldos. La mayoría de los vegetarianos siguen comiendo tanto productos lácteos como huevos, aunque un número cada vez mayor no come productos lácteos. El veganismo, por otro lado, se refiere a una dieta que no incluye ningún producto animal, incluyendo ningún alimento a base de carne, ningún producto lácteo, ningún huevo y ningún subproducto animal. Los veganos más estrictos no comen miel. Si tus padres acaban de eliminar la carne, el pollo, el cerdo y el pescado, o han eliminado completamente los productos de origen animal, usa estos consejos para ayudarles a mantenerse sanos y satisfechos:
Proteína.
La mayor preocupación para los vegetarianos y veganos a cualquier edad es la proteína. Muchas personas están extremadamente preocupadas por obtener suficiente proteína, pero la realidad es que la mayoría de los estadounidenses obtienen mucha más proteína de la que necesitan. El adulto promedio necesita 50 gramos de proteína cada día. Para aquellos que comen carne, una sola porción de 8 onzas de carne roja contiene 65 gramos de proteína. Los vegetarianos pueden obtener la proteína que necesitan a través de los huevos y los productos lácteos, mientras que tanto los vegetarianos como los veganos pueden obtener su proteína a través de legumbres, frijoles, nueces, soja y quinoa, un grano asombroso que contiene una proteína completa.
Combinar.
Para obtener las proteínas y aminoácidos adecuados en una dieta vegetariana se requiere una combinación especial de alimentos. La quinua ofrece una proteína completa, pero si quieres obtener el mismo equilibrio de otras fuentes vegetales, necesitas combinar una proteína y un carbohidrato, como frijoles y arroz o legumbres y pasta.
Variedad.
Incluso los vegetarianos tienen que pensar en la variedad para obtener la nutrición que necesitan. Usted no puede simplemente darle a sus seres queridos de edad avanzada ensaladas básicas como comida. Todavía necesitan una dieta muy variada que incluya grasas, todo tipo de frutas y verduras, proteínas y carbohidratos para dar a su cuerpo todo lo que necesita diariamente.